コープのうち活 co-op豆腐でヘルシー食パン～南西ブロック委員会

暑くなってきましたね。梅雨の湿気で何となくさっぱりしたモノ食べたい時に役立つ「co-op豆腐」なめらかな食感の絹豆腐です。勿論、そのまま冷や奴で食べるのも好きですが、今回は腰折れしにくいこの商品と、久しぶりに手に入った強力粉を使って、ホームベーカリーで「ヘルシー食パン」焼いてみました！



基本の食パンレシピの水の代わりに「豆腐＋牛乳」を使うだけ。子ども達はトーストしてジャムをタップリぬって、主人はトーストに練乳、私はそのままパクリ♪　カリッとしたミミにモッチリふんわりの食感。「トーストしてもふわふわ～♪」と娘はおかわりを要求（笑）　豆腐が入っていても、香りや味に全く影響なし！　豆腐が入っているなんてわかりません。牛乳を少量にしたのでコクが……とも思いましたが、そんな心配はいらなかった。ほんのり甘くて、いつも作る食パンよりモッチリ感があるように思いました。牛乳の代わりに豆腐を使った分（気持ち）ヘルシーだしね♪



一斤のパン、ビミョーに残る端パン部分は、前夜に作ったシチューと共に私の昼食に！　朝から数時間たっていても、ふわふわ食感でした！（シチューはco-opホワイトソースを使って作りました。このホワイトソースは国産小麦を使っているので安心、そして美味しいので、わが家のストック品でもあります）



そのまんま食べても加工しても美味しく食べられるお豆腐！この豆腐は、国産大豆使用で安心だし、大豆の味もしっかり！腰折れしにくいわりに滑らかなco-op絹豆腐は、夏でも冬でも一年中楽しめます♪

※ちなみに……玉子焼きを作るときによくつぶした豆腐を入れると、ふんわり仕上がりますよ♪

《材料》（ホームベーカリー使用）
・co-op強力粉　250g
・砂糖　20g
・塩　3g
・バター　30g
・co-op絹豆腐　1パック（200g）
・牛乳　20gぐらい（豆腐と合わせて220gになるように調整します）
・イースト　3g
※豆腐は軽く水切りして使います