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2020年10月15日 (木)

コープのうち活 アレルギー対応☆ 野菜たっぷりスープ♪ と簡単ジューシーミートローフ♪ はいかがですか?〜南部ブロック委員会

卵や小麦に代表される食物アレルギー。乳幼児に多い疾患ですが大人になってから発症することもあるらしく、今や日本では10人に1人が食物アレルギー疾患を持っているともいわれているそうです。

コープ商品にアレルギー特定原材料7品目(たまご・乳成分・小麦・そば・ピーナッツ・えび・かに)を使わないSMILE DISHシリーズがあるのをご存知ですか? 今回はそのSMILE DISHシリーズの中から「野菜でつくったトマトソース」を使って、野菜をたっぷり入れたあったかスープ♪ と、つなぎに卵・牛乳・パン粉を使わないアレルギー対応のジューシーなミートローフ♪ を作ってみました。

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〜材料(3〜4人分)〜
☆ミートローフ(牛乳パック1個分)
・ブタ挽肉……400〜450g(数量限定ですが解凍ではない生の挽肉がコープのお店(うしく店)で買えます。もし見つけたら生の挽肉を是非!)
・玉ねぎみじん切り……中1個分
・塩、こしょう……適量
・片くり粉……大さじ1.5

☆スープ
・野菜でつくったトマトソース……1袋
・オリーブオイル……大さじ1
・にんにく(チューブでOK)……少々
・水……400ml
・塩、こしょう……適量
・冷蔵庫にある野菜を何でも(今回は、玉ねぎ・人参・ピーマン・ズッキーニ・マッシュルーム・かぼちゃを小さめの角切りにして使いました)

〜作り方〜
1.先ずミートローフを作ります。
玉ねぎのみじん切りをレンジでチンして冷ましておきます。その間に、牛乳パックでミートローフの型を作ります。牛乳パックの1面を切り取り側面をホッチキスで止めて中にクッキングシートをしきます。
2.ビニール袋に片くり粉以外の材料を入れて袋の上からよく捏ね、最後に片くり粉を入れてよく混ぜます。
3.牛乳パックの型に入れ180度に熱したオーブンで40〜45分焼きます。竹串を刺して透明な汁が出てくればOKです。

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4.ミートローフを焼いている間にスープを作ります。鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかけ野菜を炒めます。
5.トマトソースと水を加えて具材が柔らかくなるまで煮て、塩、こしょうで味を整えたらスープの出来上がりです。
6.ミートローフの粗熱がとれたらお好みの大きさに切って(冷ましてから切った方が崩れずに切れます)お皿に盛り付けて完成です。
ソースはケチャップとウスターソースを同量(今回は大さじ4ずつ)と型に残った肉汁を混ぜて作りました。ソースをたっぷりとかけてどうぞ。

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〜感想〜
スープは冷蔵庫にあった野菜をたくさん入れて具だくさんの美味しいスープが出来ました。残りもの野菜を使って美味しいスープが出来るのでこのトマトソースはとても便利です。
ミートローフはつなぎの卵やパン粉を一切使いませんでしたがしっかりとかたまり、お肉はしっとりジューシーでいつもより美味しいくらいでした。どちらも本当に簡単に出来ました。

食物アレルギーの子(人)もそうでない子(人)も、家族みんなで美味しいものを楽しく食べられるのは嬉しいですね(^。^) 野菜たっぷりのあったかスープと簡単&ボリューミーなミートローフで心もカラダもポッカポカになりますよ。寒くなるこれからの季節に是非おすすめです。よかったら試してみてくださいね。

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コメント

とても素敵ですね。
牛乳パックで焼くなら型いらずですね

見栄えも良いミートローフ、お味もとっても美味しそう♪素敵ですね!!

アレルギー対応のメニューを探してました。お肉とお野菜のバランスがよく栄養満点、しかもとっても美味しそう!
卵アレルギーの孫娘に作ってあげたい!!きっと喜んで食べてくれると思います♡

栄養の豊富なお野菜などの具材がふんだんに入っていて、とっても美味しそう!!
材料も少ないので 思い立ったらすぐにチャレンジできそうですね。

うしく店で売ってる 生のひき肉、今度 ゲットしてみます!!とっても人気なんですよね★

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