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2020年10月16日 (金)

コープのうち活 CO・OPのバナナの保存方法~南西ブロック委員会

CO・OPのバナナはしっかりしていて美味しいので、毎週購入しています。しかし常温で保存すると皮が黒くなってしまい、中身が柔らかくなってしまいます。そこで、バナナを日持ちさせる冷蔵庫で保存する方法を紹介します。方法は簡単です。一本一本にしてキッチンパックで包み、野菜室に入れます。

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何故バナナをこのように保存すると日持ちするのかというと、バナナは気温が高いと呼吸が活発になり成長ホルモンである「エチレンガス」が発生しやすくなります。そのため5〜10度くらいの涼しい場所で保存すると、バナナの呼吸をおさえることができるため日持ちするようになります。また、バナナをキッチンパックでおおうことにより、まわりにある他の食材が出すエチレンガスの吸収を抑えることができます。
常温で保存した場合と冷蔵庫で保存した場合で、どのくらいバナナの状態が違うかを調べてみました。左側が購入したばかりのバナナです。右側が2日たったあとのバナナです。図1が常温保存。図2が冷蔵庫保存です。かなり状態が違いますね。 みなさんもすぐに食べない場合はおすすめです。是非試してみてくださいね。

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図1

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図2

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コメント

コープのバナナは本当にしっかりしてますよね。他で安いのをかいつけているとその立派さに驚きます。
大事にたべたいですよね。

バナナを腐らせてしまうことが多いので、参考になります!!冷蔵保存、試してみたいと思います!

冷蔵保存!?これは是非試してみなくてはですね。

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