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2021年11月18日 (木)

コープのうち活 シルクスイート(さつまいも)で大学芋&スイートポテトを作りました!〜北西ブロック委員会

秋も深まり、さつまいもの美味しい季節です♪ さつまいもの中でも絹(シルク)のようになめらかな食感と甘み(スイート)が特徴のシルクスイートが一番好きです。
以前、収穫体験で鹿行産直センターに行った時にシルクスイートのスティック大学芋をいただき、とっても美味しく大ファンになりました。産地の方に教えていただいた簡単にできるレシピをご紹介します。

材料
・さつまいも 2本
・サラダ油 大さじ5
・砂糖 大さじ5

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作り方
1.さつまいもをスティック状に切り、水にさらし、水気をしっかりふく。
2.フライパンにサラダ油と砂糖を入れ、火にかける。
3.さつまいもを入れてこんがりと色をつけ、中まで火を通す。

※ 揚げるだけなので手軽にでき、お弁当にも良いですよ!

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シルクスイートを使って、スイートポテトも作ってみました。このレシピは、いつも利用しているひたちなか店で、昨年いただいたものです。こちらも簡単で美味しかったのでご紹介します♪

☆簡単かわいいプチスイートポテト☆
材料
・さつまいも 2本
・砂糖 大さじ3
・バター又は、マーガリン 20g
・卵黄 1個分
・牛乳 大さじ2
・卵黄(焼き色用) 1個分
・黒ごま 適量

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作り方
1.さつまいもは皮をむき、2cm角くらいに切り、5分ほど水にさらす。耐熱容器にさつまいもを入れて、ふんわりラップをかけ、600Wのレンジで8分ほど柔らかくなるまで加熱し、フォークやゴムベラを使ってつぶす。
2.1に砂糖、バター、卵黄を加えてよく混ぜる。牛乳を少しずつ加え、さらに混ぜる。厚さ3cmくらいの板状に成型してから、包丁でひとくち大のキューブ型にカットする。
3.クッキングシートを敷いた天板に2を並べ、焼き色用の卵黄を塗り、黒ごまをのせる。
4.200℃に予熱したオーブンで、20分ほど、おいしそうな焼き色がつくまで焼く。
※牛乳を生クリームに代えればコクのある味わいになります。
※ひとくちサイズなのでついつい食べ過ぎてしまいますが、ティータイムにピッタリです(^^)/

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皆さんも「さつまいもスイーツ」で「食欲の秋」を満喫してみませんか?

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