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2021年12月23日 (木)

コープのうち活 私のうち活「私のエコ活&腸活! ご紹介!」〜西部ブロック委員会

100年後の地球のために、地球にやさしく! 今、私たちに求められている事! みなさんご存知ですよね! 一人ひとりのちょっとした「気づかい」が必要とされています。みんなで「エコ活」に取り組みましょう! 今回、私は今の季節とっても美味しいりんごと、わが家でたわわに実ってくれた「柚子」の活用をご紹介いたします。

1)りんごの栄養をまるごと摂れる「スターカット!」おなかも元気に!
りんごを横にして輪切りにすると、真ん中の芯の部分が星☆の形に見えることから「スターカット」と呼ばれています。
やり方は簡単! りんごを横にしてお好みの幅にカットするだけ! お子様には、芯の部分をクッキー型なのでくり抜けば、見た目も可愛くなります。
(※りんごの下に布巾敷くと安定して切りやすいです)
一般的なくし型のカット方法だと皮まで食べるのはちょっとハード! な方がいらっしゃいますよね! どうしても捨ててしまいがち! 実はりんごの皮に栄養分がたくさん含まれています。皮つきと皮むきの成分を比較すると、ビタミンEは4倍・ビタミンCは1.5倍、食物繊維の量もアップするそうです! 皮を残すスターカットは、皮や芯などの生ごみを減らせてエコにも役立ちます! それに果肉に対して皮の表面面積が少ないので、サクサクっと食べやすく、お子様にもおすすめです!

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2)今年もたわわに実ってくれた、わが家の柚子を頑張って収穫しました!
せっかくの恵みを無駄にせず、ありがたく活用せねばと、ゆずジャム・柚子茶・皮をきざんで冷凍保存・お風呂に浮かべてほっこりと! 色々活用しています!

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今回は「柚子茶」をご紹介! 柚子と氷砂糖だけ使用して、非加熱なので香りがとっても良いですよ! お湯や紅茶に入れて(ティースプーン3杯位)飲むと体の中から温まります。風予防にも! おすすめです。

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〈用意する物〉
広口瓶(清潔で乾いた瓶)、はかり
〈材料〉
柚子(あるだけ)、氷砂糖(柚子と同量)

〈作り方〉
1.柚子の皮を粗塩で良く洗い、すすいで水気をキッチンペーパー等で拭きとる。
2.柚子を四つ割り
3.果肉と皮に分ける
4.皮は千切り
5.果肉は種をとりながらちぎる
6.果肉・皮・氷砂糖を交互に瓶に詰める(最後は氷砂糖で柚子を覆う)
7.毎日瓶をゆする(少量のほうが早く仕上がります)

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