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2022年1月13日 (木)

コープのうち活 雑煮に飽きたら!〜余ったお餅で簡単パン♪〜南西ブロック委員会

お正月といえばお餅。家族みんな大好きだよなぁ〜と思い、いつもより多めに購入したら……今年は人からもらうもらう! 嬉しい悲鳴ですが、今回はなかなか減らない。3連休の昼食時「お餅でいいよね〜!」と言ったら息子が一言「……結構食べたからもうしばらくは(食べなくて)イイかなぁ……」と……なので、娘と家庭科調理実習です(笑)
余ったお餅で「大福やあられ」はよく聞きますが、今回は「簡単もっちりパン」に挑戦です!
材料は「切り餅・牛乳・バター・ホットケーキミックス」だけ! レンジで温めて、混ぜて捏ねて成型して焼くだけ。難しい技術もたくさんの材料も必要なし! 生地を寝かせる(冷やす)時間を入れても1時間半もあれば、もっちりパンができちゃいます!
焼き上がったら飾り付けをしたり、生地にチョコチップなどを入れてアレンジも!

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余ったお餅があったら、ぜひ試してみてくださいね!

材料&作り方
切り餅 3個(小さめに刻む)
牛乳 120ml
溶かしバター 20g
ホットケーキミックス 170g

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1.耐熱ボールに細かくした餅と牛乳を入れ、軽くラップをして(端を少し開けておく)電子レンジ(600w)で4分位加熱する
2.しゃもじでよく混ぜてなめらかにする
3.2に溶かしバターを加えてよく混ぜる
4.3にホットケーキミックスを少しずつ加えながらよく混ぜる。ある程度混ざったら手でしっかり捏ねる。粉っぽさがなくなったら冷蔵庫で30分冷やす
5.天板にクッキングシートを敷き、生地を好きな形に成型してのせる
6.200度に予熱したオーブンで約15分焼く
※成型する時、生地が手につきそうなら、手に粉をつけながらやると上手くいきます。
※固くなってしまったら、電子レンジで20〜30秒温めると、もっちりします。温めすぎると柔らかくなりすぎてしまうので要注意(笑)

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