コープのうち活 食べたい！！ と思ったらすぐできる！ 簡単キッシュ♪〜南西ブロック委員会

春休みも終わり、毎日の昼ごはん作りに開放されてほっと一息。ですが、逆に自分のためだけに昼ごはん用意するのって……ちょっと面倒（笑）
買い物行くのもなんなので冷蔵庫をガサガサ、ストックスペースをガサガサしているときにテレビからカフェ・ランチの紹介が流れ、画面には美味しそうなキッシュが！　ワタシもキッシュは大好き♪　なので、今回はあるもので簡単にできるキッシュを作りました。

材料は家にある野菜と、卵と牛乳で卵液を。生クリームがあるとコクが出てもっと美味しいのですが、ないので牛乳であっさりと。（カッテージチーズやクリームチーズをプラスすると牛乳だけで作るよりコクが出ます）
作り方も超簡単。具材を切って炒めて軽く塩コショウし、パイシートを敷いた耐熱皿にいれて卵液を回し入れオーブンで焼くだけ！　生地から作ると本格的ですが、そこは冷凍パイシートを使って簡単に。

面倒と思いながらも、自分の食べたいものを簡単に作ることができるなら、それは幸せの一つですね！　次は休みの日に、子どもと一緒に生地から作ろうと思います。







《材料》
具
・お好みで！　今回はほうれん草、co･op無煙せきベーコン、玉ねぎ、しめじ

卵液
・卵　2個
・co･op牛乳　100ml
・マヨネーズ　大さじ1
・塩コショウ
※カッテージチーズ

パイシート
・2枚くらい(解凍しておく)

トッピング
・ピザ用チーズ（co･opミックスチーズ）　お好みで

《作り方》
・オーブンを180度に予熱する
・具材を軽く炒め塩コショウで味を整える
・卵液を作る
・耐熱皿（23cmパイ皿）に解凍したパイシートを敷き、炒めた具と卵液を流し込んでピザ用チーズをのせ、180度のオーブンで20分焼く

※生地やパイシートがなくても大丈夫！　卵液を流して焼けば、キッシュ風オムレツに！

※《簡単カッテージチーズの作り方》
材料
・co･op牛乳1L
・酢30ml

作り方
・鍋で牛乳を温める（鍋肌がふつふついうくらい。沸騰はさせないように注意）
・酢を入れて軽く混ぜる（弱火にする）
・かたまりが浮いてきたら火を止め、しばし放置。チーズと水分（ホエイ）の二層になったらザルで漉して出来上がり！

チーズはサラダにのせたり、ジャムと一緒に食べれば立派なデザートに！　ホエイは、体にいい栄養素がたっぷりなので、捨てずにスープや飲料として活用してくださいね！