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2022年7月 7日 (木)

コープのうち活 簡単!! 夏野菜☆ズッキーニを美味しく食べよう~南部ブロック委員会

毎日暑くて、キッチンでお料理するのも大変ですが、夏バテ予防にしっかり旬のお野菜を体に取り入れて元気に過ごしたいですよね~。
夏野菜は色々ありますが、最近はまっているのが、ズッキーニ。グリーンBOXでも先日入ってきました~! 美味しそうだなぁ! どうやって食べようかなぁ? と知人に食べ方を聞いたところ……、糠漬けが美味しいよ! と言われてさっそく「CO・OPの熟成糠床パック」を購入。
さっと水洗いして、ヘタを切り落とし、縦半分に切ってから糠床に埋めて約1日半。程よく浸かったズッキーニの糠漬けが出来上がりました。キュウリよりもしっかりした歯ごたえ、新しい発見! でした。

Sb220707_01

さてさて、ズッキーニでもう一品。油と相性がいいので、天ぷらにしてみました。
5ミリくらいの厚さで斜め切り、天ぷら衣を付けて、熱した油に投入! そのままでも食べられる食材なので、あっという間に揚がり、調理は短時間で済みました。ついでに、冷凍オクラも衣を付けて天ぷらに。

Sb220707_02

ズッキーニは、見た目ナスの天ぷらのように見えますが、油を吸収しないのでサクッサクッとした仕上がりと食感。オクラは、食べると粘りがあり、体に良さそう!
夏の暑さで、食欲が落ちてしまいがちですが、ちょっとした工夫で食感を楽しみ、しっかり食べて夏バテにならない体を作りましょう!

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